با استفاده از این خط کد فیلد calendar در آبجکت _Culture رو میگیره و در دو خط پایین مقدار دهی میکنه،
علت هم این هست که چون اون فیلد public نیست با استفاده از reflection اون رو مقدار دهی میکنیم.
در مورد متد GetField هم در پارامتر دوم هم اون یک حالت فیلتر کردن هست که میگه فیلدی که public نیست و شامل مدیفایر static نباشد، برای دیدن تمام BindingFlagsها و توضیحشون این لینک رو مشاهده کنید.