موردی که مد نظر من هست به اینصورته که یک Entity داریم با 50 Property، در هنگام واکشی نیازی به 3 تا از Propertyها نیست. در صورتی که بخواهیم از Select سفارشی استفاده کنیم باید 47 Property مورد نیاز رو بنویسیم در صورتی که امکان Exclude باشه فقط کافیه اون 3 مورد اعلام بشه(البته با توجه به لینک ارسالی شما ظاهرا امکان Except اضافه شده که امیدوارم بشه عنوان فیلدها رو ذکر کرد). یا حالت دیگری که باز هم پیش میاد اینه که در مواردی میخواهیم Lazy Loading فعال باشه اما بر روی چند مورد خاص در برخی موارد اعمال نشه.