مدل Customer که شما برای مثالهایتان از آن استفاده کرده اید از Active record pattern تبعیت میکند. از آنجا که Entity یا Model با عملیات CRUD لایه دیتا Couple شده و بعضا ممکن است Business Logic داخل این متدها قرار گیرد، این مسئله با Sepration Of Concern منافات دارد.

3-Layer در واقع Architecture Style هست اما MVC یک Design Pattern هست پس مقایسه مستقیم نمیدونم کاری دست باشد یا نه اما میتونیم به این شکل نتیجه گیری کنیم:

با تشکر از توجه شما، اصلاح گردید.

برای رفع مشکل دوم میتونید از DataTable استفاده کنید و نام خاصیتی که ستون متناظرش در جدول فرق داره رو هنگام تعریف DataColumn عوض کنید. روال کار همینه فقط اضافه کاری داره.